Tortitas Canadienses en Madrid y Barcelona

Un clásico de nuestra carta EatMyTrip, el delicioso ‘Panqueques canadienses‘. Un clásico reconfortante, podríamos decir, que inmediatamente evoca imágenes de bosques de arces y desayunos copiosos (de esos que nos gustan por aquí 🤤).

Los panqueques canadienses en nuestro Restaurantes EatMyTrip están elaborados con mantequilla y sirope de arce tostado orgánico.. ¡Delicioso! Traemos un sabroso trozo de Canadá a nuestros establecimientos de brunch en Madrid, Barcelona y Alicante.

Para hacerlos aún más irresistibles, intenta agregar huevo y tocino. Fuera de este mundo.

¿Dónde puedes disfrutar de maravillosos panqueques canadienses por aquí? Además de EatMyTrip, te vamos a dar algunas recomendaciones basadas en nuestros exquisitos paladares.

Lo que diferencia a los panqueques canadienses del resto

Pero primero, hablemos de por qué este tipo de panqueques es tan popular entre todos. Y por qué recibimos tantas solicitudes en EatMyTrip.

Estos Los deliciosos panqueques son al estilo americano, es decir. son gruesos y esponjosospero con una característica distintiva e innegociable: se sirven generosamente cubiertos de jarabe de arce, un producto canadiense verdaderamente icónico.

¡Ahí está la clave!

Otras diferencias notables con otras tortitas

En realidad, la masa utilizada para hacer lo que comúnmente se conoce como panqueque canadiense es prácticamente idéntico al utilizado para las tortitas americanas (también conocidos como hotcakes).

La principal diferencia no radica en la masa ni en la forma, sino en los acompañamientos y la tradición.

☑️ panqueque americano/canadiense

• Espesor: Grueso, esponjoso. La masa contiene levadura o levadura en polvo.
• Diámetro: Más pequeño (en forma de disco) que otros panqueques.
• Textura: Suave, aireada y con ‘burbujas’ cuando se cocina.
• Acompañamiento: Sirope de arce, mantequilla, frutos rojos.

☑️ crepes francesas

• Grosor: Fino, delicado. La masa queda más líquida. Levadura o polvo para hornear.
• Diámetro: Grande, cubriendo toda la sartén.
• Textura: Lisa.
• Acompañamiento: Rellenos dulces o salados (mermelada, Nutella, jamón, queso, etc.).

☑️ Ployes (acadianos)

• Espesor: Fino, elaborado con harina de trigo sarraceno.
• Diámetro: Mediano/grande.
• Textura: Porosa, con ‘mil agujeros’ al no estar volteados.
• Acompañamiento: Melaza, mantequilla o frecuentemente con platos salados (guisos).

Panqueques canadienses: proceso de preparación

La mejor manera de hacer panqueques canadienses es que te los preparen y te sirvan en un restaurante especializado. Sí, exactamente, como en EatMyTrip 😜.

Pero si te apetece convertirte en un experto tortitas en casa, lo mejor es hacerlo al estilo canadiense/americano, donde, como ya sabes, la clave es siempre para conseguir una textura esponjosa. Para ello, utilice un agente leudante (levadura en polvo o bicarbonato de sodio) y no mezcle demasiado la masa.

Ingredientes comunes

• Harina de trigo (o una mezcla, a veces con un poco de maicena).
• Polvo para hornear (o una combinación de bicarbonato de sodio y un ácido como suero de leche).
• Azúcar y sal.
• Huevos.
• Leche (a menudo suero de leche para obtener un sabor y una textura más ricos).
• Mantequilla derretida.

Instrucciones para hacer panqueques canadienses

Combinar la harina, la levadura en polvo, el azúcar y la sal en un bol.

Próximo, mezclar la leche, los huevos y la mantequillapero primero batir ligeramente la leche y derretir la mantequilla.

Luego, agregue estos ingredientes húmedos a los ingredientes secos mencionados en la primera línea y mezcle hasta que se combinen. El secreto es que la masa debe quedar con grumos.. Si mezcla demasiado, activará el gluten y dará como resultado panqueques duros.

Ahora es el momento de cocinar: vierte un poco de masa en una sartén o plancha caliente y ligeramente engrasada. Y por último darles la vuelta cuando aparezcan burbujas en la superficie y los bordes empiecen a secarse.

Ahora llega el momento de servirlos, apilándolos y rociándolos con el ingrediente estrella: el jarabe de arce 🤤.

Un poco de historia gastronómica.

¿Sabemos exactamente de dónde viene este delicioso dulce? Es mejor comerlos que hablar de ellos, pero es bueno aprender algo nuevo de vez en cuando.

Los panqueques como plato tienen una historia muy larga y existen versiones en casi todas las culturas. Sin embargo, los panqueques gruesos y esponjosos (estilo americano/canadiense) se hizo popular en América del Norte gracias a la disponibilidad de ingredientes como bicarbonato de sodio y levadura en polvolo que permitió una cocción más rápida y una textura más ligera.

En Canadáeste plato se fusionó con su producto más icónico: el jarabe de arce, que ha sido cosechado por los pueblos indígenas durante siglos y luego adoptado por los colonos europeos. La tradición de un “desayuno abundante” con tortitas, sirope de arce, tocino y huevos se convirtió en estándar. Y continúa hasta el día de hoy.

Mención especial merece Ployes.

Aunque la tortita más conocida es la americana, en la región acadia (parte de Quebec y las Provincias Marítimas), el panqueque tradicional es el Ploye, un panqueque más fino elaborado principalmente con harina de trigo sarraceno y cocinado por un solo lado. Sin embargo, cuando hoy en día la gente habla de panqueques canadienses, casi siempre me refiero a la versión de desayuno con jarabe de arce.

¿Cuándo es el mejor momento para comer panqueques canadienses?

¡Son tan deliciosos a cualquier hora del día! Pero para ser coherentes, los panqueques canadienses son tradicionalmente una opción para desayuno o brunchque es algo más sustancioso que los desayunos que tomamos en España.

Sin duda, este es el momento ideal para disfrutarlos. En su país de origen, los canadienses disfrutan de estos panqueques como parte de un desayuno abundante que suele combinar dulce y salado (tocino, salchichas, huevos) para empezar el día con mucha energía.

También podríamos comerlos como snack. aquí en españatanto en establecimientos especializados en comida saludable internacional como ComerMiViajey en casa, preparándolos nosotros mismos. De hecho, sabemos por algunos de nuestros clientes habituales que en sus familias las tortitas canadienses son un plato que nunca falta en las celebraciones de las tardes o incluso en las cenas, como postre.

Lugares en Madrid para hacer tortitas canadienses

Si preferimos comerlos fuera de casa, toca hablar de los mejores lugares para hacerlo 😉.

☑️ EatMyTrip Malasaña

No hay mejor lugar en Madrid para disfrutar de las típicas tortitas norteamericanas canadienses. Nuestro local de brunch en Malasaña Es un espacio acogedor y confortable donde te explicarán cada detalle de cómo se elaboran los productos.

Muy recomendable si deseas agregar huevos escalfados, aguacate, pollo desmenuzado, fruta, helado y más a tus panqueques canadienses. ¡Mil opciones a tu alcance!

📍Calle de Manuela Malasaña, 17

☑️ Vatios Cantina

Una gran opción en el barrio de La Latina para probar unas tortitas bien hechas. Con sirope de arce como el nuestro, y mantequilla, o puedes optar por añadir tocino y huevos para darle más sustancia 😜.

También tienen un buen café de especialidad y muchas otras opciones de desayuno que lo convierten en un lugar que vale la pena visitar.

📍 Calle de Don Pedro, 4.

☑️Kricky Pelton

El barrio de Chamberí es un hervidero de puntos gastronómicos frescos, saludables y diversos. Distinción clásica pero moderna. Uno que destaca por su estilo americano es Kricky Pelton. Encontrará panqueques cocinados a fuego lento rociados con jarabe de arce, como nuestros panqueques canadienses, que a menudo se sirven con helado de crema.

Están incluidos en sus opciones de desayuno, con tocino extra, huevos extra, frijoles y más. ¡Desayuno de campeones!

📍Calle de Modesto Lafuente, 61.

☑️El Gordito

Nos encanta este lugar. Sus tortitas destacan por su textura esponjosa y porque las llenan hasta el punto de quedar lo suficientemente regordetas como para hacer honor a su nombre 🤭. Eso sí, como nos dejan añadir todos los toppings que queramos, la tentación es irresistible. Panqueques canadienses tal como nos gustan.

Bacon, huevos, helado de vainilla, fruta… Una gran variedad de opciones a un precio razonable para el barrio de Malasaña.

📍Calle de la Palma, 41.

Lugares en Barcelona para tortitas canadienses

Si damos el salto a la maravillosa ciudad de Barcelona, ​​existen muchos otros lugares estupendos para disfrutar de unas ricas tortitas canadienses. Echemos un vistazo a ellos 🤗.

☑️ EatMyTrip Borrell

Como parte de un elaborado y brunch saludable en barcelonapor ejemplo, en nuestro restaurante EatMyTrip Borrell, es la mejor manera de disfrutar de las tortitas canadienses.

Asimismo, decorada con el estilo característico de la marca, con colores agradables y frescos y una terraza ideal para cenar con una temperatura perfecta, nuestra carta en EatMyTrip Borrell es un referente entre turistas y locales por su variedad internacional.

Smoothies, opciones saladas, dulces (postres caseros) y siempre con toques de diferentes culturas culinarias para hacer de tu visita una experiencia de sabores y colores.

📍 Calle del Comte Borrell, 129

☑️ Cenit

Conocido por su All Day Brunch, donde podrás elegir entre tortitas dulces o saladas.

No encontrará panqueques canadienses en el menú con su nombre original, sino como ‘Bacon & Egg’, servidos con jarabe de arce, queso cheddar y cebolleta. Vale la pena intentarlo.

📍Gran Vía de las Cortes Catalanas, 663

☑️ Barra de leche y bistró

Ubicado en el barrio de Ciutat Vella de Barcelona, ​​este es uno de los establecimientos de brunch pioneros en la ciudad, que ofrece una amplia gama de deliciosas opciones de tortitas.

Hacen panqueques canadienses con huevos escalfados, tocino de arce, condimento cajún y salsa holandesa. Otra alternativa que bien vale la pena probar.

Además, hay otras tortitas al estilo holandés, tortitas mediterráneas, tortitas con salmón, guacamole verde, boletus y otras que tendrás que descubrir por ti mismo.

📍 Calle d’en Gignàs, 21

Conclusiones

Seamos claros: lo que hace que un panqueque sea “canadiense” es la tradición cultural de servirlo con jarabe de arce puroorgullo nacional del país, y a menudo junto con un desayuno completo y sabroso (huevos, tocino, salchichas). Si quieres saltarte el resto del desayuno, adelante, porque panqueques canadienses son verdaderamente la joya de la corona 😋.

Consejo EatMyTrip: Al ordenar en cualquiera de estos lugares, pregunta por la opción que incluye jarabe de arce y/o tocino, ya que esta es la combinación clásica que los diferencia culturalmente.

¿Quieres unos auténticos panqueques canadienses? ¡Te esperamos en Madrid y Barcelona en EatMyTrip!