una cerveza artesana con sabor a cooperativismo e identidad local – Ateneu
Desde su obrador de Cornellà de Llobregat, elaboran recetas propias y demuestran que una cerveza también puede contar la historia del lugar en el que nace.
La ruta de “De Coop a Coop, y echo porque la ESS está cerca” hace parada en Cornellà de Llobregat para conocer Cervesa Cornèlia, una cooperativa de trabajo dedicada a la elaboración y distribución de cerveza artesana.
El proyecto nació en 2014 de la mano de un grupo de vecinos de Cornellà que ya elaboraban cerveza en casa. Lo que había comenzado como una afición se convirtió progresivamente en una iniciativa profesional, con obrador propio y una forma de funcionar basada en la gestión cooperativa.
Desde el principio, la voluntad de Cerveza Cornelia ha sido crear una cerveza vinculada a la ciudad. El mismo nombre de la marca remite directamente a Cornellà y expresa esta apuesta por construir un proyecto reconocible para la gente del municipio.
Del obrador a los comercios del territorio
Se encargan del proceso de elaboración y también distribuyen directamente buena parte de su producción. Esto les permite mantener el contacto con bares, comercios y personas consumidoras, a la vez que refuerzan los circuitos de proximidad.
La Cooperativa ofrece recetas disponibles durante todo el año, cervezas de temporada y elaboraciones especiales. Entre sus propuestas hay estilos como Pale Ale, IPA o Summer Ale sin gluten, además de otras variedades que han ido incorporando a lo largo de su trayectoria.
La inspiración de sus cervezas procede principalmente de la tradición inglesa, aunque también han explorado otros estilos. Cada receta busca tener personalidad propia y ofrecer una alternativa a las producciones industriales.
Una cerveza que también crea comunidad
La actividad de Cerveza Cornelia no termina dentro del obrador. Una de las expresiones más visibles de su vinculación con la ciudad es la Fiesta de la Corneliaun encuentro que lleva la cerveza artesana al espacio público.
La celebración combina degustaciones, música, cultura popular y actividades abiertas al vecindario. De esta forma, se convierte su producto en un punto de encuentro y contribuye a dinamizar la vida comunitaria de Cornellà.
Con “De Coop a Coop”descubrimos cómo una afición compartida se convirtió en una cooperativa y cómo, más de una década después, Cerveza Cornelia continúa elaborando una cerveza que lleva el nombre y el carácter de su ciudad.
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