la tienda de quesos donde te sientas a comer lo que compras y montan tablas de quesos personalizadas

Todos hemos fantaseado alguna vez con dejarlo todo y montar un local coqueto de vinos y formatos. Una especie de refugio bohemio que parezca sacado de un episodio de Fleabagpero ahorrándonos los gritos y el caos entre fogones de The Bear. Por suerte para nosotros, Julien y Mickael han materializado esta fantasía como Petit Bleu (Calle de Entença, 116 bis, Loc 2, Eixample, 08015 Barcelona), ahorrándonos el trabajo duro y permitiéndonos ir únicamente a disfrutar.

El concepto de este espacio rinde culto a la joie de vivre francesa desde la máxima sencilla. Petit Bleu funciona como una quesería artesanal donde el mismo producto que puedes comprar para quitar, te lo sirven allí mismo en tablas estéticamente impecables.

Aquí no hay una cocina compleja que busque estrellas; de hecho, el único caliente que sale hacia las mesas son unos bocadillos de queso fundido absolutamente espectaculares y chorreantes. Y es que, cuando la materia prima se soberbia, complicarse la vida sobra.

Tú consulta con los psicólogos del queso

Sentarse en su minúsculo y acogedor local es como colarse de pleno en una postal parisina. Pero el verdadero encanto de la experiencia reside en el trato. Julien y Mickael, ambos criados en la campiña francesa (la familia de Mickael es, de hecho, productora de leche)no se limitan a servirte: te hacen una consulta.

Ejercen de auténticos «psicólogos del queso», indagando en tus gustos y preferencias para confeccionar una tabla cien por cien a medida de ti paladar. En nuestra visita, la sesión de terapia incluyó un Gouda curado, un fundente Saint Félicien y un Brillado Savarin que no se nos va a olvidar pronto.

Remate la jugada con una selección de vinos corta pero muy bien pensada, una buena ración de rillette y pan crujiente. Cuatro formatos extraordinarios, pan para untar y una copa en la mano son, sin duda, la definición exacta de lo que debe ser un cena de fin de semana: un plan sin fallos diseñado puramente para relajarse y olvidar los problemas.